เมื่อวันที่ 20 มีนาคม 2562 สาขาวิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก ลงพื้นที่ให้บริการวิชาการแก่ผู้ต้องขังหญิง ณ ทัณฑสถานหญิง จังหวัดชลบุรี ในโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสร้างอาชีพแก่ชุมชนและผู้ต้องขังทัณฑสถานหญิง จังหวัดชลบุรี โดยมีกิจกรรมประกอบด้วย การอบรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เพื่อสร้างอาชีพแก่ผู้ต้องขังทัณฑสถานหญิง จังหวัดชลบุรี ซึ่งกิจกรรมนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ “การทำโดนัทแฟนซี” ซึ่งมี อาจารย์ปภากร ศรีสอน อาจารย์พัชนี บุญธกานนท์ ดร.ศธิธร ปุริน ทราภิบาล อาจารย์ญาธิปกร ธีระภัทรพลชัย และ ดร.อนงค์นาฏ โสภณางกูร เป็นวิทยากรกลุ่มปฏิบัติการ ซึ่งมีผู้เข้าร่วมโครงการทั้งหมด จำนวน 64 คน
