RESEARCH FOCUS [EP.5] การออกแบบลวดลายผ้าใยกล้วยตอบโจทย์ อัตลักษณ์ชุมชน การพัฒนาเส้นใยกล้วย นำกาบและก้านในกล้วยมาปั่นเป็นเส้นด้าย ซึ่งเส้นใยกล้วย มีคุณสมบัติเด่นในด้านความแข็งแรง และเงามันสามารถขึ้นรูปเป็นเส้นด้าย ยังสามารถนำมาต่อยอดทอเป็นผืนผ้าและผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องแต่งกายและเคหะสิ่งทอ ถือเป็นการลดวัสดุเหลือใช้จากกระบวนการผลิตกล้วย และสร้างมูลค่าด้านการพัฒนาเส้นใยในอุตสาหกรรมสิ่งทอให้แก่เกษตรกร ลดการนำเส้นใยธรรมชาติ จากต่างประเทศ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มทางเลือกใช้ผ้าจากเส้นใยกล้วย ซึ่งเป็นแนวโน้มในการผลิตเสื้อผ้า Eco-friendly เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รับฟังรายการได้ทาง FM 89.5 MHz Innovationforlife วิทยุราชมงคลธัญบุรี ออกอากาศ วันที่ 1 ธันวาคม 2567 เวลา 08.00 – 08.30 น. ผู้ดำเนินรายการโดย รศ.ดร.เกียรติศักดิ์ แสงประดิษฐ์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มทร.ธัญบุรี ...
RESEARCH FOCUS [EP.4] กระเทียมดำ สมุนไพรสุดแปลกสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์เม็ดบีดส์ซอสกระเทียมดำ เม็ดบีดส์ซอสกระเทียมดำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้เทคนิคสเฟียริฟิเคชั่น ซึ่งจะมีสาร S-allycysteine (SAC) กรดอะมิโน โปรตีน สารกลุ่ม Flavonoids และสารกลุ่ม Polyphenols ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอล และป้องกันมะเร็ง ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย มีสารไพเพอรีน (Piperine) ที่มีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันได้ดี และใช้ Palatyne เป็นสารให้ความหวานที่มีค่าดัชน้ำตาลต่ำ มีคุณสมบัติสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน คะแนนความชอบขอผู้บริโภคอยู่ในระดับชอบมากที่สุด รับฟังรายการได้ทาง FM 89.5 MHz Innovationforlife วิทยุราชมงคลธัญบุรี ออกอากาศ วันที่ 24 พฤศภาคม 2567 ...
RESEARCH FOCUS [EP.3] ไข่มุกไข่ผำ กับฉายา คาเวียร์เขียว สุดยอดซุปเปอร์ฟู้ดโลก โปรตีนสูง ผลิตภัณฑ์ไข่มุกจากไข่ผำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เทคนิคเอนแคปซูเลชั่นในการผลิต ซึ่งเป็นเทคนิคการผลิตแบบห่อหุ้ม ที่สามารถห่อหุ้มสารสําคัญต่างๆจากไข่ผำให้อยู่ภายในเม็ดบีดส์ ช่วยป้องกันการเสื่อมสลายของสารสำคัญ หรือ สารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ จากปัจจัยภายนอกต่างๆ เช่น แสง ออกซิเจน ค่าความเป็นกรดด่าง และเพิ่มความคงตัวการเก็บรักษาได้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีลักษณะเป็นเจล มีสีเขียวตามธรรมชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน (ร้อยละ 18) และใยอาหาร (ร้อยละ 14) จึงเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกสำหรับเป็นส่วนผสมหรือท็อปปิ้งในสูตรอาหารต่างๆได้ รับฟังรายการได้ทาง FM 89.5 MHz Innovationforlife วิทยุราชมงคลธัญบุรี ออกอากาศ วันที่ 17 พฤศจิกายน ...
RESEARCH FOCUS [EP.2] เส้นใยฟังก์ชั่นจากเปลือกกล้วยหอม ยกระดับวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร เส้นใยฟังก์ชั่นจากเปลือกกล้วยหอมทองถูกสกัดและทำให้บริสุทธิ์ด้วยเอนไซม์ เปลือกกล้วยหอมทองดิบเป็นระยะที่เหมาะสมที่สุด สามารถสกัดเอาเส้นใยฟังก์ชั่นที่สามารถอุ้มน้ำ อุ้มน้ำมัน ดูดซับคลอเรสเตอรอล และดูดซับน้ำตาลกลูโคส ได้ดี รับฟังรายการได้ทาง FM 89.5 MHz Innovationforlife วิทยุราชมงคลธัญบุรี ออกอากาศ วันที่ 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา 08.00 – 08.30 น. ผู้ดำเนินรายการโดย รศ.ดร.เกียรติศักดิ์ แสงประดิษฐ์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มทร.ธัญบุรี แขกรับเชิญ ผศ.ดร.ศรินญา สังขสัญญา นักวิจัยคณะเทคโนโลยีการเกษตร มทร.ธัญบุรี ...
RESEARCH FOCUS [EP.1] สแน็คแป้งโปรตีนจิ้งหรีด ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ เฟรนซ์ฟรายส์ถือว่าเป็นอาหาร Junk Food ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่ยังมีผู้บริโภคนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมากทั่วโลก ดังนั้นผู้วิจัยจึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เฟรนซ์ฟรายส์โดยการนำจิ้งหรีดมาเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เพราะจิ้งหรีดถือเป็นอาหารทางเลือกใหม่แห่งอนาคต (Future Food) และยังมีคุณค่าทางอาหารสูง ได้แก่ โปรตีน และแคลเซียมสูง รับฟังรายการได้ทาง FM 89.5 MHz Innovationforlife วิทยุราชมงคลธัญบุรี ออกอากาศ วันที่ 3 พฤศจิกายน 2567 เวลา 08.00 – 08.30 น. ผู้ดำเนินรายการโดย รศ.ดร.เกียรติศักดิ์ แสงประดิษฐ์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มทร.ธัญบุรี แขกรับเชิญ ...