ผลิตภัณฑ์ซูริมิจากพืชโปรตีนสูงที่มีส่วนประกอบของเห็ดออรินจิและเต้าหู้ถั่วเหลืองที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน และเกิดการขึ้นรูปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะโปรตีน เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค และมีความปลอดภัย สามารถช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร อาทิ เห็ด และถั่วเหลือง ได้อย่างมีศักยภาพ และสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในยุคปัจจุบัน ตลอดจนสามารถลดภาวะปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคกล้ามเนื้อลีบในเด็กและผู้สูงอายุได้อีกด้วย
รับฟังรายการได้ทาง FM 89.5 MHz Innovationforlife วิทยุราชมงคลธัญบุรี
ออกอากาศ วันที่ 5 เมษายน 2569 เวลา 08.00 – 08.30 น.
ผู้ดำเนินรายการโดย รศ.ดร.เกียรติศักดิ์ แสงประดิษฐ์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มทร.ธัญบุรี
แขกรับเชิญ ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ นักวิจัยคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ธัญบุรี
