ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภาวดี ศรีแย้ม อาจารย์ประจำสาขาอุตสาหกรรมเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา น่าน หัวหน้าโครงการ “พัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารจากส้มสีทองน่าน เพื่อส่งเสริมเอกลักษณ์ชุมชนและยกระดับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร จังหวัดน่าน” ร่วมกับคณะนักวิจัยจาก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (ศูนย์รังสิต), มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (ศูนย์ลำปาง), มหาวิทยาลัยแม่โจ้ แพร่-เฉลิมพระเกียรติ, มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์, มทร.ล้านนา น่านและ มทร.ล้านนา พิษณุโลก ร่วมกันดำเนินการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารจากส้มสีทองและยกระดับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร จังหวัดน่าน โดยได้พัฒนา 7 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ชาแยมส้มสีทอง, วุ้นสวรรค์ส้มสีทอง, เครื่องดื่มส้มสีทองผสมเกล็ดส้ม, พุดดิ้งส้มสีทอง, กาแฟส้มลาเต้, ชีสส้มคิวบ์และส้มสีทองลอยแก้ว พร้อมเชื่อมโยงเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ ได้แก่ ร้านกาแฟ Erabica วัดศรีมงคล ดอยซิลเวอร์แฟคเตอรี่ แสงทองรีสอร์ท ร้านถุงทองคาเฟ่ กระท่อมทาร์ซาน หาดวังผาหรือวังผาบีช
.
ซึ่งงานวิจัยนี้ ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ ส่งเสริมและพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวตั้งแต่ต้นโดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานน่าน และมีพิธีเปิดเส้นทางท่องเที่ยวแห่งใหม่ โดยรองผู้อำนวยการ ททท. สำนักงาน น่าน เมื่อวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2565 ที่ผ่านมา
.
สิริญญา ณ นคร วิทยุราชมงคลล้านนา รายงาน
