สัมภาษณ์ ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ
อาจารย์ประจำสาขาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ธัญบุรี
นักวิจัยคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี คิดค้นนวัตกรรมโปรตีนแห่งอนาคต จากผงหนอนแมลงวันลายไร้กลิ่น
ยกระดับสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมสู่สากล ผงหนอนแมลงวันลายที่ไม่มีกลิ่นดินและกลิ่นสาบที่ไม่พึ่งประสงของแมลง สามารถนำไปใช้เป็นส่วนของอาหารได้หลากหลายโดยไม่ส่งผลต่อกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์ สกัดน้ำมันเพื่อดึงกลิ่นที่ไม่พึ่งประสงค์ทั้งวิธีการกลและทางเคมี ใช้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกับวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อเพิ่มโปรตีนในผลิตภัณฑ์ และเพิ่มมูลค่าให้ผงโปรตีนหนอนแมลงวันลาย ซึ่งสามารถในไปใช้ในเชิงพาณิชย์เพิ่มโปรตีนในผลิตภัณฑ์ เช่น โปรตีนบาร์ พาสต้า ขนมขบเครี้ยว คุกกี้ ขนมปัง บะหมี่กิ่งสำเร็จรูป
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ
สาขาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ธัญบุรี
E-MAIL : saifon_p@rmutt.ac.th
ติดต่อโทร. 02 549 4165
www.fstm.rmutt.ac.th
Facebook : Fstm_rmutt
รับฟังรายการได้ทาง FM 89.5 MHz วิทยุราชมงคลธัญบุรี
ออกอากาศ วันที่ 11 กันยายน 2566
เวลา 14.00 – 14.30 น.
ผู้ดำเนินรายการ อาทิตยา ปักกะทานัง
