ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภาวดี ศรีแย้ม อาจารย์สาขาอุตสาหกรรมเกษตร หัวหน้าโครงการวิจัย พร้อมด้วยอาจารย์วิรัน วิสุทธิธาดา อาจารย์สาขาวิทยาศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ล้านนา น่าน รับรางวัลยกย่องเชิดชูผลงานวิจัย และนวัตกรรมตอบโจทย์ประเทศ NRCT AWARD เนื่องในโอกาสครบรอบ 65 ปี การสถาปนาสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) จากผลงานการวิจัยผลิตภัณฑ์แปรรูปจากส้มสีทอง เมื่อวันที่ 21 ตุลาคม 2567 ณ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
.
ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากส้มสีทองเป็นโครงการวิจัย “การพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารจากส้มสีทองน่านเพื่อส่งเสริมเอกลักษณ์ชุมชนและยกระดับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร จังหวัดน่าน” มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในการส่งเสริมผลผลิตของเกษตรกรส้มสีทอง ในพื้นที่จังหวัดน่าน มากกว่า 7 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์วุ้นสวรรค์ส้มสีทอง ชาแยมส้มสีทอง เครื่องดื่มน้ำส้มสีทองผสมเกล็ดส้ม กาแฟส้มลาเต้ (แบบผงชงดื่ม) ผลิตภัณฑ์ส้มลอยแก้ว พุดดิ้งส้มสีทอง และผลิตภัณฑ์ชีสส้มสีทอง ซึ่งได้พัฒนาเป็นสินค้าของฝากของที่ระลึกประจำจังหวัดน่าน อีกทั้งยังได้พัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหาร สวนเกษตรส้มสีทอง โดยการผสมผสานการท่องเที่ยวเฉพาะทางกับการท่องเที่ยวเชิงเกษตรร่วมกับการท่องเที่ยวเชิงอาหาร เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ทราบข้อมูลเรื่องราวของส้มสีทอง ตั้งแต่การปลูก การเก็บเกี่ยวผลผลิต ไปจนถึงการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ถือเป็นผลผลิตเกษตรอินทรีย์แปลงใหญ่ ที่มีความปลอดภัยจากสารเคมี มีรสหวานอร่อย ซึ่งเกษตรกรได้รับการพัฒนาคุณภาพสินค้า และยกระดับผลิตผลส้มสีทองให้ได้คุณภาพที่ดียิ่งขึ้นด้วย
.
ธริษตรี ธนรัตนพิมลกุล วิทยุราชมงคลล้านนา รายงาน
