ศูนย์นวัตกรรมผลิตอาหารเพื่อผู้ประกอบการ วิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ล้านนา (FoodPro Inno Center for Entrepreneur : FoodPIC) ร่วมกับ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ สำนักงานปศุสัตว์เชียงใหม่ จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “European Sausage and Home Brewing Workshop” ระหว่างวันที่ 28 กุมภาพันธ์ – 2 มีนาคม 2568 ณ อาคารโรงปฏิบัติการโรงงานต้นแบบอุตสาหกรรมอาหาร (Food Shop) วิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ มทร.ล้านนา (ดอยสะเก็ด) มุ่งเสริมองค์ความรู้และทักษะให้กับผู้ประกอบการและผู้สนใจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และยกระดับมาตรฐานสู่ระดับสากล
.
รศ.ดร.สุบงกช โตไพบูลย์ อาจารย์ประจำหลักสูตรวิศวกรรมและนวัตกรรมการผลิตอาหาร เปิดเผยว่า “มทร.ล้านนา มุ่งเน้นการถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ภาคอุตสาหกรรมและผู้ประกอบการอาหาร เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไทยสามารถแข่งขันในระดับสากลได้ การจัดอบรมครั้งนี้ถือเป็นโอกาสสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มให้มีคุณภาพและได้มาตรฐาน ทั้งในแง่ของกระบวนการผลิตและข้อกำหนดทางกฎหมาย”
.
การอบรมในครั้งนี้ มีการทำไส้กรอกสไตล์ยุโรป การทำเบียร์โฮมบริว การขอมาตรฐานอุตสาหกรรมและข้อกำหนดด้านกฎหมายสำหรับธุรกิจบริวเฮาส์ โดยมุ่งเน้นทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ มีผู้ประกอบการธุรกิจ นักศึกษา บุคลากรในสายงานอาหารและบุคคลทั่วไปที่สนใจเข้าร่วมโครงการ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ช่วยเสริมสร้างศักยภาพให้แก่ผู้ประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่ม โดยเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานและสามารถแข่งขันได้ในตลาดโลก ถือเป็นการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน
.
ธริษตรี ธนรัตนพิมลกุล วิทยุราชมงคลล้านนา รายงาน
