เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์พาขวัญ ทองรักษ์ รองคณบดีคณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พร้อมด้วยคณาจารย์ เจ้าหน้าที่ และนักศึกษา ได้เข้าร่วมงาน “วันข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ” ประจำปี 2568 ณ ที่ทำการองค์การบริหารส่วนตำบลบ้านเกาะ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งจัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการใช้ผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นในการสร้างสรรค์เมนูอาหาร และสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างชุมชนและภาคการศึกษาต่าง ๆ ในการส่งเสริมการเกษตรและผลิตภัณฑ์ OTOP ของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
.
ภายในงานมีหลากหลายกิจกรรมที่น่าสนใจ ได้แก่ การประกวดอาหารคาวและอาหารหวานที่ใช้ข้าวโพดเทียนเป็นส่วนผสม การแข่งขันกินข้าวโพดเทียนที่สนุกสนาน และการสาธิตวิธีการต้มข้าวโพดเทียนอย่างละเอียด นอกจากนี้ยังมีการจัดบูธนิทรรศการวิชาการเกี่ยวกับการเกษตรและการผลิตข้าวโพดเทียน รวมถึงสถานที่ถ่ายรูปที่ตกแต่งอย่างสวยงาม เพื่อเพิ่มสีสันให้แก่ผู้เข้าร่วมงาน
.
ในงานนี้มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิได้รับเกียรติเป็นกรรมการตัดสินการประกวดอาหารทั้งประเภทคาวและหวาน ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้เข้าประกวดเป็นจำนวนมาก โดยการใช้ข้าวโพดเทียนพันธุ์บ้านเกาะซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนพันธุ์พืชตามพระราชบัญญัติพันธุ์พืช พ.ศ. 2518 และมีชื่อพันธุ์ว่า “เทียนบ้านเกาะ” เป็นส่วนผสมหลักในเมนูอาหารที่ได้รับการประเมิน
.
กิจกรรมในงานนี้ไม่เพียงแต่ส่งเสริมการใช้ผลผลิตท้องถิ่น แต่ยังช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจและส่งเสริมการท่องเที่ยวในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาอีกด้วย โดยมีกิจกรรมจำหน่ายสินค้าเกษตรและ OTOP ซึ่งเป็นการส่งเสริมธุรกิจและผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง
.
รายงานโดย ดาริสา ยิ้มสิงห์
