.
นักศึกษาได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ผ่านการบรรยายหัวข้อ “ประวัติและขั้นตอนของการทำกะละแมชาวมอญ” และกิจกรรมปฏิบัติการ “การทำขนมกะละแมชาวมอญ” ถ่ายทอดองค์ความรู้โดย คุณธัณยจิรา องอาจอุดมรัตน์ ประธานศูนย์เรียนรู้ศิลปวัฒนธรรมและเศรษฐกิจพอเพียงวิถีมอญบ้านบ่อทอง ทุ่งนามอญ ซึ่งได้นำความรู้ ประสบการณ์ และภูมิปัญญาจากชุมชนมาถ่ายทอดให้แก่นักศึกษาอย่างใกล้ชิด การเรียนรู้ในครั้งนี้เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ทำความเข้าใจตั้งแต่ประวัติความเป็นมา ความสำคัญทางวัฒนธรรม วัตถุดิบ ตลอดจนขั้นตอนและกรรมวิธีการทำกะละแมแบบวิถีมอญ โดยเน้นการเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง ทำให้นักศึกษาเห็นคุณค่าของภูมิปัญญาท้องถิ่นและเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของชุมชนได้อย่างเป็นรูปธรรม
นอกจากนี้ กิจกรรมยังมุ่งสร้างมุมมองให้นักศึกษาสามารถนำองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีอาหาร และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ มาประยุกต์ใช้ร่วมกับภูมิปัญญาดั้งเดิม เพื่อหาแนวทางในการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีความโดดเด่น สะท้อนอัตลักษณ์ของชาวมอญ และตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์และคุณค่าของภูมิปัญญาท้องถิ่นไว้
.
โครงการดังกล่าวสะท้อนบทบาทของคณะเทคโนโลยีการเกษตร มทร.ธัญบุรี ในการจัดการเรียนรู้ที่ส่งเสริมการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง และพัฒนาทักษะของนักศึกษาให้สามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และสร้างคุณค่าให้กับชุมชน อันเป็นส่วนหนึ่งของการอนุรักษ์และต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นให้สามารถดำรงอยู่และพัฒนาไปพร้อมกับบริบทของสังคมในอนาคต
………………………………………………………………………………………
มีความเชื่อมโยงกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ (SDGs) ดังนี้
SDG 4 การศึกษาที่เท่าเทียม ข้อย่อยที่ 4.3 กิจกรรมส่งเสริมการศึกษานอกสถานที่
SDG 11 เมืองและชุมชนที่ยั่งยืน ข้อย่อยที่ 11.2 การสนับสนุนด้านศิลปะและมรดกทางวัฒนธรรมของชุมชนไทยเชื้อสายมอญ
.
รายงานโดย อาทิตยา ปักกะทานัง
