อาหารแต้จิ๋วเป็น 1 ใน 3 อาหารอร่อยของมณฑลกวางตุ้งอันประกอบด้วย อาหารกวางตุ้ง อาหารแต้จิ๋ว และอาหารแคะฮุ่ยโจว ปัจจุบันอาหารแต้จิ๋วมีชื่อเสียงมาก เป็นคู่แข่งสำคัญของอาหารกวางตุ้ง ทั้งในและนอกประเทศจีน ในมณฑลกวางตุ้งมีคำกล่าวว่า “กินที่แต้จิ๋ว (食在潮州)” คู่กับคำว่า “กินที่กว่างโจว (食在廣州)”
อาหารแต้จิ๋วมีพัฒนาการมายาวนาน มีรากฐานมาจากอาหารเย่ว์และอาหารฮกเกี้ยน แต่รวมเอาข้อดีเด่นของอาหารกวางตุ้งและอาหารจีนถิ่นอื่นไว้ด้วยจนกลายเป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ติดอันดับอาหารอร่อยของจีนในปัจจุบัน
ดำเนินรายการโดย
ผู้ช่วยศาสตราจารย์โสภณ สาทรสัมฤทธิ์ผล
