.
น.ส.ปริญรัตน์ หนึ่งในทีมนักศึกษาผู้คิดค้น กล่าวว่า ปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย เป็นปัญหาที่พบได้ทุกเพศทุกวัย ซึ่งการแก้ปัญหาระบบขับถ่ายที่ผิดปกติ อีกหนึ่งวิธีที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน คือ การรับประทานพรีไบโอติกส์ ซึ่งจัดเป็นแหล่งอาหารของโพรไบโอติกส์หรือแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมในการย่อยอาหารในลำไส้ ส่งผลให้ระบบย่อยอาหาร ทำงานได้อย่างเป็นปกติและขับถ่ายได้สะดวกขึ้น จากการศึกษางานวิจัย พบว่า สารสกัดเมล็ดขนุนช่วยเหนี่ยวนำให้เกิดการเจริญเติบโตของโพรไบโอติกส์แบคทีเรีย ที่อยู่ในลำไส้ ได้เทียบเท่ากับแหล่งของพรีไบโอติกส์ที่นิยมใช้ในท้องตลาด เช่น อินนูลิน ฟรุกแทนและแป้งสาลี ดังนั้น งานวิจัยนี้ จึงมุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์พรีไปโอติกส์จากสารสกัดเมล็ดขนุนซึ่งเป็นส่วนเหลือทิ้งทางการเกษตร พัฒนาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเจลลี่สตริป ซึ่งเป็นรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน เนื่องจากรับประทานได้ง่าย เหมาะสำหรับบุคคลทุกช่วงทุกวัย ดูดซึมได้ง่ายและพกพาสะดวก ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้และช่วยทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ นอกจากนี้ ยังเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลไม้ไทยอีกด้วย
.
เรียบเรียงโดย อาทิตยา ปักกะทานัง
รายงานโดย ณัฐพล ดีอุต
