โครงการการพัฒนาเนยถั่วจากกากถั่วดาวอินคาแบ่งขั้นตอบการพัฒนาเป็น 4 ส่วน ประกอบด้วย ขั้นตอนการวิเคราะห์กากถั่วดาวอินคาหลังจากการสกัดน้ำมัน ขั้นตอนการกำหนดสูตรต้นแบบในการทำเนยถั่วจากากาถั่วดาวอินคา ขั้นตอนการพัฒนาเป็นสูตรต้นแบบเนยถั่วจากกากถั่วดาวอินคาและขั้นตอนการพัฒนาเพื่อให้เนยถั่วดาวอินคาเป็นสูตรพร้อมผลิต ทั้งนี้ผลการพัฒนาได้สูตรเนยถั่วจากกากถั่วดาวอินคาคือ กากถั่วดาวอินคา 29.92% น้ำมันถั่วดาวอินคา 4.94% เนยขาว 4.49% น้ำตาลทราย 10.47% น้ำตาลปี๊บมะพร้าว 5.98% นมผง 8.23% เกลือ 0.07% และน้ำ 35.90%
รับฟังรายการได้ทาง FM 89.5 MHz Innovationforlife วิทยุราชมงคลธัญบุรี
ออกอากาศ วันที่ 10 สิงหาคม 2568 เวลา 08.00 – 08.30 น.
ผู้ดำเนินรายการโดย รศ.ดร.เกียรติศักดิ์ แสงประดิษฐ์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มทร.ธัญบุรี
แขกรับเชิญ ดร.ปกรณ์ สุวรรณโสภณ นักวิจัยคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
